W tym odcinku podcastu „Witalni wspieramy rozwój” poznajemy inspirującą historię Eweliny Fabisiak, która z prawniczki i pracowniczki mediów stała się restauratorką i ekspertką żywieniową. Ewelina dzieli się swoimi doświadczeniami z początków prowadzenia konceptu I Love Juice, który rozpoczął się jako pijalnia soków. Opowiada o wyzwaniach, jakie napotkała, gdy założenia biznesowe nie pokryły się z rzeczywistością—planowane 100 osób dziennie nie pojawiło się od razu. Dzięki determinacji i kreatywności, wraz z mężem znaleźli sposoby na przyciągnięcie klientów, takie jak organizacja eventów czy sprzedaż wyciskarek do soków. Ewelina podkreśla, jak ważna była nieustępliwość i gotowość do adaptacji w obliczu trudności.

W dalszej części rozmowy Ewelina opowiada o ekspansji biznesu i otwarciu drugiej restauracji na Saskiej Kępie, co okazało się być cenną, choć trudną lekcją biznesową. Dzieli się swoimi spostrzeżeniami na temat błędów wynikających z braku doświadczenia i zbyt dużego zaufania. Przechodzi do opowieści o swojej przemianie w ekspertkę żywieniową, podkreślając znaczenie edukacji i praktyki. Opowiada o tworzeniu spersonalizowanych diet dla swoich podopiecznych, stawiając na najwyższą jakość produktów i indywidualne podejście. Wprowadza także temat unikatowych detoksów, które stały się flagowym produktem jej firmy, tworzone z pasją i dbałością o każdy detal. Ewelina podkreśla znaczenie autentyczności w biznesie, bliskich relacji z klientami oraz elastyczności w obliczu nieprzewidywalnych zmian, takich jak pandemia. Na zakończenie dzieli się poradami na temat zdrowego odżywiania w pracy i wyzwań związanych z otwieraniem własnej restauracji.